Bahan Makanan E471 Suling Glycerin Monostearate DMG untuk Mengunyah Pangkalan Gum

Glyceryl monostearate (GMS) adalah pengemulsi serba boleh dan aditif yang memainkan peranan penting dalam industri makanan, serta dalam kosmetik dan salap farmaseutikal. Ini putih, lilin yang padat tersedia dalam flake atau bead bentuk-borang ciri-ciri fungsional yang unik: Walaupun tidak larut dalam air sejuk, ia boleh membentuk emulsi yang stabil apabila tersebar di dalam air panas di bawah agitasi yang kuat. Di samping itu, ia menunjukkan kelarutan yang baik dalam pelarut organik yang dipanaskan seperti etanol, benzena, dan aseton, serta minyak mineral dan tetap. Dengan titik pembekuan yang agak tinggi sebanyak 54 darjah, GMS mengekalkan kestabilan yang sangat baik di pelbagai aplikasi perindustrian. Dalam pemprosesan makanan, dosnya boleh diselaraskan dengan tepat mengikut keperluan pengeluaran tertentu untuk mencapai kesan teknikal yang dikehendaki. Kompaun (formula molekul: C₂₁h₄₂o₄, MW: 358.56) menggabungkan prestasi yang cekap dengan utiliti praktikal, menjadikannya bahan tambahan pelbagai fungsi yang diterima pakai dalam pelbagai industri.

Titik mendidih: 476.9 darjah pada 760 mmHg
Titik lebur: 78-81 ijazah
Titik Flash: 151.9 darjah

Cas no: 123-94-4

1. Aplikasi industri makanan
Glyceryl monostearate (GMS) berfungsi sebagai pengemulsi pelbagai fungsi, penstabil, dan penambah tekstur dalam pelbagai produk makanan:

Candy & Chocolate: Mencegah pemisahan minyak di toffees dan menghalang penghabluran gula dan pemisahan air minyak dalam coklat, meningkatkan kelancaran produk.

Ais krim: Meningkatkan tekstur, menjadikannya lebih lancar, lebih seragam, dan baik-baik saja sambil meningkatkan pengekalan bentuk.

Margarin: Bertindak sebagai penstabil, mencegah pemisahan minyak dan meningkatkan konsistensi produk.

Minuman: Meningkatkan kestabilan dalam minuman lipoprotein, mencegah minyak terapung dan pemendapan protein. Juga berfungsi sebagai penstabil rasa yang diemulsikan.

Roti: Mengoptimumkan struktur doh, kelewatan staling, meningkatkan jumlah, dan meningkatkan kelembutan dan keanjalan, memanjangkan hayat rak.

Pastri: Bekerja sebagai ejen berbuih dalam kombinasi dengan pengemulsi lain, mempromosikan pembentukan gelembung yang stabil dan meningkatkan jumlah pastri.

Biskut: Memastikan penyebaran minyak dalam adunan, menghalang kebocoran minyak, dan meningkatkan keraguan.

25kg Bag

Cool tags: Bahan Makanan E471 Sulingan Glycerin Monostearate DMG untuk Mengunyah Pangkalan Gum, China, Pengilang, Pembekal, Kilang, Harga